Uso de ozono en la industria alimentaria para riego agrícola

Uso de ozono en la industria alimentaria para riego agrícola

En este artículo conocerás los beneficios del uso de ozono en la industria alimentaria para el agua ozonizada. Así como existen equipos capaces de purificar y/o renovar la calidad del aire en las instalaciones industriales, también existen ozonizadores para la desinfección de las aguas a usarse durante el riego agrícola. Este tratamiento es clave, debido a que muchas veces los líquidos entran en contacto con los trabajadores, así como con las propias frutas o verduras que son cosechadas para su posterior comercialización.

 

Ozono como tratamiento del agua industrial

Como su nombre indica, el agua ozonizada es agua enriquecida con ozono (O3), un gas que posee grandes propiedades como desinfectante desde su composición natural. Los equipos industriales lo producen mediante un generador, que toma oxígeno del aire y lo transforma a través de una descarga eléctrica. Luego, este oxidante se mezcla con los líquidos a tratar, creando así una solución rica purificada lista para ser usada en la agricultura y otros sectores como el rubro alimenticio.

Este tratamiento no solo aumenta el potencial del agua a usar, sino que además mejora su calidad e higiene, reduce el biofilm de las tuberías, oxigena el agua de riego, disminuye las mermas y potencia el cultivo. Son de los equipos de ozono para la agricultura más importantes debido a su labor con los líquidos. Es por eso que cuando hablamos del uso de ozono en la industria alimentaria, no podemos dejar de mencionar este punto debido a sus grandes beneficios tanto en desinfección, sostenibilidad como en la ecología.

desinfección de cámaras frigoríficas
desinfección de cámaras frigoríficas

Aplicaciones del ozono en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, el uso del ozono como agente desinfectante y purificador ha ganado reconocimiento por su eficacia en garantizar la seguridad y calidad de los productos. La aplicación del ozono en este sector abarca diversas áreas, destacando por su capacidad para eliminar microorganismos patógenos, prolongar la vida útil de alimentos y mejorar la higiene en los procesos de producción. A continuación, exploramos cómo el ozono beneficia a la industria alimentaria:

  1. Desinfección de Superficies: El ozono se utiliza para desinfectar superficies de equipos, utensilios y áreas de manipulación de alimentos. Su acción antimicrobiana elimina bacterias y patógenos, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada.
  2. Tratamiento de Agua: En la producción de alimentos, el ozono desinfecta y purifica el agua utilizada en los procesos, asegurando que esté libre de microorganismos nocivos. Además, ayuda a mejorar la calidad organoléptica de algunos productos.
  3. Conservación de Alimentos: La aplicación controlada de ozono en sistemas de almacenamiento y cámaras frigoríficas ayuda a prolongar la vida útil de frutas, verduras y otros productos perecederos al inhibir el crecimiento de hongos y bacterias.
  4. Desodorizarían y Eliminación de Residuos: El ozono neutraliza olores no deseados en instalaciones de procesamiento, así como residuos químicos y biológicos, contribuyendo a mantener entornos de trabajo más seguros y agradables.
  5. Desinfección del Aire: La aplicación de ozono en sistemas de purificación del aire contribuye a mantener ambientes libres de contaminantes, reduciendo la presencia de microorganismos en el aire circundante.

 

Beneficios del uso de ozono en la industria alimentaria 

Desinfección

Como mencionamos, el ozono es un potente desinfectante que elimina bacterias, virus, hongos y algas presentes en el agua de riego. Esto disminuye la propagación de enfermedades y mejora la salud de las plantas. Pero, no solo eso. También se promueve alimentos de calidad para el consumidor final ya que estos, posterior a la post cosecha, entran en contacto con los líquidos para su limpieza. 

Sostenibilidad

El uso de ozono en la industria alimentaria reduce la dependencia de productos químicos agresivos y pesticidas. Además, el ozono se convierte rápidamente en oxígeno, evitando la contaminación del suelo y del agua. También ayudan en las buenas prácticas agrícolas y eso incluye a la preservación de cultivos, el control de malezas y plagas de manera integrada, así como el manejo adecuado de los residuos. 

Ecología

Al utilizar menos químicos y pesticidas, la agricultura con agua ozonizada protege la biodiversidad y fomenta un ecosistema equilibrado. Esto favorece la vida de insectos beneficiosos, como las abejas, que son fundamentales para la polinización de los cultivos. Estas prácticas ayudan a mantener la salud de las frutas y reducir la necesidad de productos químicos.

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